Confitures d’exception : airelles, framboises et bleuets à l’honneur

 Les airelles : une acidité raffinée

Petites baies rouges typiques des forêts boréales, les airelles possèdent une acidité naturelle qui les rend idéales pour les confitures. Leur goût légèrement amer mais fruité en fait un parfait contrepoint à des plats salés comme le gibier ou le fromage à pâte dure. En version sucrée, leur confiture révèle des arômes rustiques, évoquant la forêt nordique et les cueillettes d’automne.

Accords parfaits : fromage vieilli, tartines beurrées ou même yaourt nature.

Les framboises : un grand classique indémodable

La framboise, reine des fruits rouges, séduit par son parfum intense et sa douce acidité. En confiture, elle offre une texture fine et soyeuse, avec parfois de légères graines qui rappellent son origine naturelle. Cultivée au Québec dans des conditions idéales, elle donne une confiture riche en goût, parfaite pour les amateurs de douceurs authentiques.

Accords parfaits : croissant chaud, crêpes fines ou cheesecake maison.

Les bleuets : douceur sauvage du Québec

Le bleuet sauvage est l’un des emblèmes gourmands du terroir québécois. Plus petit que son cousin cultivé, il concentre les saveurs et offre une intensité unique. Sa confiture, douce et légèrement tannique, apporte un goût rond et réconfortant, parfait pour accompagner un déjeuner rustique ou une touche sucrée en fin de repas.

Accords parfaits : pain de campagne, scones tièdes, fromage frais, ou même sur une boule de crème glacée à la vanille.

À savourer au quotidien ou à offrir

Que ce soit pour égayer un brunch, ou offrir un cadeau gourmand, ces confitures aux airelles, framboises et bleuets ont tout pour plaire. Un trio sucré, coloré à redécouvrir sans modération.

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